Brownies mit Karamelleinschuss

• Zartbitterschokolade, Butter, Zucker und Espressokaffee im Wasserbad langsam schmelzen. Danach abkühlen lassen, bis die Masse lauwarm ist. Zwischendurch immer mal wieder vorsichtig umrühren.

• Die Eier hinzufügen und unter die Masse heben. Mehl, Salz und Natron über einem Sieb einstreuen und wieder unterheben, bis alles gut vermengt ist.

• Zum Schluss die gehackten Schokoladenstücke unterheben.

• Die Masse in die mit Backpapier ausgekleidete Backform geben und auf der Oberfläche die Karamelle in fingernagelgroße Stücke teilen und auf der Masse verteilen.

• Bei 190° C Ober- und Unterhitze 20 Minuten backen.

300 g Zartbitterschokolade (ca. 70%)

120 g Butter

225 g Zucker

3 EL Espresso Kaffee

3 Bio-Eier

160 g Mehl

½ TL Salz

½ TL Natron

300 g Zartbitterschokolade gehackt

100 g Softkaramell