Blitzschneller Mandelkuchen

• Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

• Butter bei niedriger Temperatur schmelzen.

• Sämtliche Zutaten inklusive der geschmolzenen Butter in eine Rührschüssel geben und mit einem Holzlöffel gut vermischen.

• Den Teig in eine gebutterte oder mit Backpapier ausgelegte runde Springform füllen (eine Kastenform eignet sich weniger gut) und 20 bis 25 Minuten backen, bei Bedarf auch einige Minuten mehr – jeder Ofen ist anders. Zum Test einfach Garprobe mit Stäbchen machen. Die Oberfläche des Kuchens soll goldbraun sein.

• Den Mandelkuchen vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.

• Backzeit ist wie immer vom Backofen abhängig- 35- 40 Minuten braucht er. Beobachten und Stäbchenprobe machen.

  KEIN Guss, nur Mandelplättchen und Puderzucker drauf.

Tipps:

Den Kuchen nach Belieben mit gerösteten Mandelblättchen und Puderzucker bestreuen. Ein Guss aus Puderzucker und Zitronensaft steht ihm ebenfalls gut.

4 Eier

200 g blanchierte Mandeln

50 g normal gemahlene Mandeln

160 g Zucker

50 g Butter

1 Pk. Vanillezucker